7面包蛋糕西点培训在理工大金领教育
面包是一种把面粉加水和其它辅助原料等调匀发酵后烤制而成的食品。早在1万多年前西亚一带的古代民族就已种植小麦和大麦。那时是利用石板将谷物碾压成粉与水调和后在烧热的石板上烘烤。这就是面包的起源但它还是未发酵的“死面”也许叫做“烤饼”更为合适。大约与此同时北美的古代印地安人也用橡实和某些植物的籽实磨粉制作“烤饼”。 大约在公元前3000年前后古埃及人最先掌握了制作发酵面包的技术。最初的发酵方法可能是偶然发现的：和好的面团在温暖处放久了受到空气中酵母菌的侵入导致发酵、膨胀、变酸再经烤制便得到了远比“烤饼”松软的一种新面食这便是世界上最早的面包。古埃及的面包师最初是用酸面团发酵后来改进为使用经过培养的酵母。 现今发现的世界上最早的面包坊诞生于公元前2500多年前的古埃及。大约在公元前13世纪摩西带领希伯来人大迁徙将面包制作技术带出了埃及。至今在犹太人的“逾越节”时仍制作一种那里叫做“马佐(matzo)”的膨胀饼状面包以纪念犹太人从埃及出走。公元2世纪末罗马的面包师行会统一了制作面包的技术和酵母菌种。他们经过实践比较选用酿酒的酵母液作为标准酵母。 在古代漫长的岁月里白面包是上层权贵们的奢侈品普通大众只能以裸麦制作的黑面包为食。直到19世纪面粉加工机械得到很大发展小麦品种也得到改良面包才变的软滑洁白了。 今天的面包大多数是由工厂的自动化生产线生产的。由于在面粉的精加工研磨过程中维生素损失较多所以美国等国家在生产面包时经常添加维生素、矿物质等。另外近年来不少人认为保留麸皮和麦芽对健康更有好处因此粗面包又再度流行 学校网址：www.whut-px.com 欢迎您报名参加：湖北厨师培训武汉理工金领教育。 培训地区：湖北武汉 培训机构：武汉金领教育 招生地址：武汉市洪山区珞狮南路122号理工大学校内 乘车路线：804，710，729，576，786，66，591到武工大站下回行５０米即到 报名咨询：王老师027-87164355 信息条形码:252832266762841
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